Presentación multimedia

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3.2 Evidencias y competencias

Curso Ciclo medio de Cocina y pasateleria.
Módulo Productos culinarios.
Competencia que vamos a trabajar:

 Productos culinarios.

Elaborar productos culinarios establecidos, seleccionando y aplicando técnicas tradicionales y avanzadas.

Las cocinas territoriales.

- diferencias entre las cocinas de las diferentes CCAA

- Utilización de técnicas para elaboración de los platos regionales.

- Productos regionales empleados en las elaboraciones.

- Elaboraciones típicas según la estacionalidad.

- Aplicación de novedosas técnicas para la preparación de una receta tradicional.
 Elegiran una receta tracidional y la elaboraran dos veces. Una empleando técnicas tradicionales y otra empelando técnicas más novesosas.
 -Práctica en el aula taller. Podrán en práctica las dos recetas. Deberán elaborar fichas técnicas de ambas, ponerlo en práctica, fotografiar, etc.
- Comparar ambas realizaciones y dar su punto de vista de ambas.

Para ello realizarán un portafolio dónde incluirán todo el material encontrado y dónde plasmarán la realización de la tarea.
http://portafolioalumnboti.blogspot.com.es/

3.1 Compara y plantea e-portafolio del estudiante

- En primer lugar comentar que la primera semejanza en Mahara y Eduportafolio es que las dos son herramientas para elaborar portafolios digitales. Amabas parece que usan las redes sociales para compartir información.
- En cuanto a si lo podría emplear con alumnos he de decir que muchos de los alumnos que llegan a ciclos formativos tienen problemas con la informática y su aplicación, pero teniendo en cuenta los recursos, seguramente con generando plantillas con pautas claras podría ser beneficioso. Creo que es una herramienta que, al final, cuando los alumnos ven lo que han realizado y aprendido, puede llegar a ser muy valorada por ellos.
- Un Plantilla que se podría emplear para cualquier módulo:
Presentación: ¿quién soy? ¿estudios realizados?¿objetivos?
Módulos: Nombre del módulo: Trabajos
Valoración: Análisis y reflexión de cada módulo.
-  Creo que el portafolio si es una buena herramienta ya que el alumno siente una mayor implicación,es más participativo. Pero también hay que tener en cuenta el tiempo que supone hacerlo, tiempo del que a veces no disponemos.

2.5 e-portafolio docente: rúbrica

Antes de presentar un portafolio se debería reflexionar sobre las estrategias que vamos a seguir para alcanzar los objetivos propuestos. Por ello debería incluir un apartado dónde comentar estas reflexiones para poco a poco ir comprobando si nos estamos acercando a esos objetivos o si existen desviaciones.

Un punto clave son las evidencias elegidas. Deben ser claras y con unos objetivos muy definidos para que los alumnos las asuman como parte de su aprendizaje de la materia. Así que se buscará una buena organización, coherencia en los contenidos y analizar cada evidencia presentada.

Para que el portafolio cumpla una de sus funciones debe tener una autoevaluación por aparte del docente al final de cada etapa/ curso. Así cómo por parte de los alumnos que podría reflejarse en cada evidencia. Creo que esta parte es importante para definir posibles fallos en cuanto a la elección de evidencias.

A parte de esto, el portafolio en mi caso, debería incluir material que plasmase las actividades que hacen los alumnos, a modo de fotografías, presentaciones, etc. de las prácticas que elaboran.

2.4 cuadro de evidencias

COMPETENCIAS	DESCRIPCIÓN	Evidencia Ideal	Evidencia Real
1. Responsabilidades docentes.	El docente incluye la información relacionada con sus tareas como profesor o profesora. Asignaturas que imparte, tipo, curso o ciclo, titulación, etc., y cualquier otra responsabilidad como cargos académicos, comisiones, etc.	Incluiría: -          Información de las materias que imparte. -          Trayectoria como docente. -          links a páginas web como la del instituto.	Utilizaría un lenguaje que los alumnos y padres pudieran entender y que les facilitase su seguimiento
2. Filosofía de enseñanza-aprendizaje.	Se incluye la visión que el docente tiene de la manera de enseñar y también de la manera de aprender de sus alumnos.	-          Reflexión y análisis  sobre la filosofía que vamos a seguir	Igual.
3. Metodología de enseñanza.	De modo coherente con el punto anterior, el objetivo en esta parte es explicar claramente cómo actúa, es decir, qué enseña, cómo lo hace, cómo evalúa, etc. Se trata de poder obtener una visión lo más completa posible de todas las actividades relacionadas con el proceso de aprendizaje-enseñanza que pone en práctica.	Programaciones de aula Presentaciones Trabajos: recetarios, menús, etc Ferias Prácticas	Lo mismo
4. Esfuerzos por mejorar mi enseñanza.	El profesor refleja en este apartado las acciones que ha llevado a cabo por mejorar su enseñanza antes y a lo largo de la realización de lo programado.	-          Programaciones de aula de años anteriores -          Memorias finales de otros cursos	Incluiría datos recogidos de la trayectoria docente.
5. Resultados de mi práctica docente.	Una evaluación del proceso de aprendizaje-enseñanza no puede olvidarse de los resultados, ya que, en definitiva, son los que dan sentido a todo aquello que los profesores realizamos. Es ésta una tarea fundamental que demuestra el grado de profesionalidad del docente.	-          Tendríamos en cuenta todos los servicios , eventos, catering realizados ya que es donde se refleja la evolución del proceso aprendizaje- enseñanza. Elaborando pequeños proyectos con imágenes, presentaciones, menús, etc.	coincide
6. Balance y metas.	Como el portafolio es un documento dinámico, no tendría sentido terminar simplemente con un balance global de lo conseguido y de los esfuerzos realizados, sino que es necesaria una perspectiva diacrónica que sitúe al profesional de la educación en un proceso de mejora permanente. De ahí que el portafolio docente muchas veces finalice con un balance personal relativo a un programa personal  de formación y con el planteamiento de acciones de mejoras futuras a corto y a largo plazo.	-          Se haría un análisis por parte del profesor y los alumnos de puntos fuertes y débiles. -          Reflejaría las posibles nuevas metas que se podrían conseguir	Coincide

2.3 Valoración y propuesta de un portafolio docente

Después de echar un vistazo a portafolios que compañeros nuestros del curso han valorado, he visto uno que me ha llamado mucho la atención.
El portafolio que comentaré es
http://lararog.wix.com/portafolio
Para empezar el diseño me ha encantado, empieza con un mapa conceptual con enlaces que funcionan! muy interesantes.
Las evidencias son muy claras: imágenes, presentaciones, cómics, corchos, etc. Es un trabajo completísimo.
La verdad que es difícil proponer mejoras a éste trabajo.
Viendo este portafolio ahora lo veo desde otro punto de vista, ya que me parecían muy monótonos, y poco estructurados. Aunque también veo la dificultad de hacer un portafolio de este tipo, ya que requiere una inversión de tiempo muy grande, y de tener unos conocimientos y un manejo importante de las tecnologías.

2.2 Diseña un prototipo de e-portafolio

Mapa conceptual

CORTES DE VEGETALES

Tipos de corte de vegetales from Carlos Anaya

Presentación

Mi nombre es Silvia con este blog pretendo acercar las recetas que elaboramos en clase con los alumnos. También compartir información sobre cocina y pastelería que nos pueda interesar, así como comentar restaurantes, bares, o lugares agradables dónde poder comer bien.

El blog lo empecé con una receta" bunyols de na Victori", pues si aquel día si que lo definí como día otoñal, comentar que hoy 23 de Noviembre en Mallorca ha hecho un día increíblemente bueno.
Después de una ruta en bici no he podido resistirme a zambullirme en el mar que estaba espectacular!

Un saludo a todos!

VENTAJAS E INCONVENIENTES DEL PORTAFOLIO

VENTAJAS: 

• El alumno es el protagonista de su aprendizaje. Elige sus evidencias, cómo lo aprende, reflexiona sobre las actividades, sin van encaminadas a obtener los objetivos, las competencias.
• Una vez realizado se tiene una idea global.
• Es muy visual, para el alumno, que debo aprender, con qué herramientas cuento, y cómo lo he conseguido.
• Para el docente igual, cuales son los objetivos del módulo, que herramientas voy a utilizar, si esas herramientas han sido las correctas, qué ha fallado, que ha ido bien.

DESVENTAJAS

• Elaborarlo lleva mucho tiempo, tanto para el docente cómo para el alumno.
• Falta de horas y medios informáticos en los centros.

Creo que el protafolio tiene más ventajas que inconvenientes pero las desventajas pesan mucho, a veces no hay tiempo para hacerlo todo y sin un buen manejo de las tecnologías elaborarlo puede ser muy costoso. Yo creo que puede ser una buena herramienta de visualización global pero no solo de evaluación, igual más para ver el progreso y que el alumno se de cuenta de los nuevos conocimientos que ha ido adquiriendo, en algunos casos, inconscientemente. 

REFLEXIÓN SOBRE LAS EVIDENCIAS

Las evidencias nos tienen que mostrar lo que nuestros alumnos han aprendido y de que manera lo han hecho. Por eso es necesario elegir unas evidencias que definan los objetivos que queremos conseguir. 

Que los alumnos puedan llegar a ver lo que han aprendido pasando por diferentes fases/actividades que van encaminadas a un objetivo final. Es muy importante para al final de cada de cada evidencia y reflexionar si se han asimilado bien los contenidos y sus procesos, Si el camino ha sido el correctos o si modificando actividades podemos conseguir obtener mejores resultados.

Teniendo claros los objetivos por parte del alumno y del docente, tras cada actividad se haría una reflexión, y podríamos ver si vamos encaminados, con las evidencias marcadas, hacia los objetivos deseados.

ANALISIS DEL PEL

1. ¿Qué aspectos de los que has estudiado en esta primera parte cumple el PEL?

 Creo que lo que hemos estudiado en esta primera parte estaba relacionado con las evidencias y como evaluar estas, en un portafolio de un alumno. En este caso el PEL, lo que he entendido, ya que no me queda muy claro, es que és un documento en el que una persona plasma sus conocimientos de uno o varios idiomas, pudiendo establecer el nivel de los mismos. El acceso al PEL lo encuentro muy lioso, nada claro, se pierde mucho tiempo navegando en él. Así que no veo muy claras las evidencias.

2. ¿Detectas algunas diferencias o aspectos idiosincrásicos en relación a otros e-portafolios?

La idea que tengo de e-portafolio es un conjunto de evidencias secuenciadas cronológicamente o no, que muestran un aprendizaje adquirido,  explicando todo un proceso de actividades, esfuerzos, que han hecho posible ese aprendizaje, documentarlos y comentando los aspectos positivos y negativos del proceso. En los e-portafolios validados en papel,si que te explica como elaborarlo, te da herramientas muy útiles.

3. ¿Qué partes del PEL podrías adaptar a tus clases? Explica cómo.

- Pasaporte de las lenguas: Enumeraría los objetivos del módulo y sus contenidos

- Biografía lingüística: En este apartado incluirían todas las actividades, recetas, servicios, presentaciones, que se han llevado a cabo para conseguir los objetivos establecidos.

- Dossier: Podrían incluir enlaces de interés, actividades extraordinarias tipo viajes, visitas relacionadas con el módulo, o cursos a parte.

4. ¿Para qué niveles educativos ves más adecuado el PEL?

Pues creo que  para niveles de  bachiller o ciclos de grado medio o superior. Alumnos con destrezas tecnológicas. Porque creo que para niveles inferiores se necesitan también el apoyo de las familias.

5. Idea una parte complementaria añadida a las tres ya existentes (Pasaporte de Lenguas, Biografía y Dossier) que aproveche las potencialidades de la tecnología. Comenta en detalle tu contribución.

Yo añadiría una parte en la que estudiantes de mismos niveles tuvieran sitio para intercambiar información sobre actividades ( cine, radio, periódicos digitales, etc.) y que pudieran comentar, establecer conversaciones, tipo foros, o alguna plataforma virtual donde relacionarse entorno a la lengua.

EVIDENCIAS EN PORTAFOLIO

El portafolio es un instrumento de evaluación del aprendizaje de nuestros alumnos.

Deberemos recoger evidencias tales como fotos, vídeos, correcciones hechas, tareas extras para profundizar, esquemas realizados por los alumnos en los que veamos que han interiorizado lo que hemos explicado, comentarios de los chicos y de sus familiares.

Hay que reflexionar sobre las evidencias.

Entre checklists y rúbricas no sé con cual quedarme, ambas me gustan, quizá la rúbrica permita una corrección más matizada.

Días de otoño

"Bunyols de na Victori"
Ingredientes:
500gr de boniato
500gr de patata
1kg de harina
50gr de levadura fresca
2 tazas de agua tibia
c/s de aceite para freír
c/s de azúcar

Elaboración:
Pelar, hervir y triturar el boniato y la patata.
Desleír la levadura en agua.
Mezclar todo con la harina.
Dejar reposar tapado hasta que doble el volumen.
Freír cogiendo la masa en pequeñas cantidades con la mano previamente mojada y haciendo agujero con el pulgar.
Rebozar en aúcar.