Días de otoño

"Bunyols de na Victori"
Ingredientes:
500gr de boniato
500gr de patata
1kg de harina
50gr de levadura fresca
2 tazas de agua tibia
c/s de aceite para freír
c/s de azúcar

Elaboración:
Pelar, hervir y triturar el boniato y la patata.
Desleír la levadura en agua.
Mezclar todo con la harina.
Dejar reposar tapado hasta que doble el volumen.
Freír cogiendo la masa en pequeñas cantidades con la mano previamente mojada y haciendo agujero con el pulgar.
Rebozar en aúcar.